lunedì 23 settembre 2013

Zelabia (dolce dell'Iraq)


Ingredienti: 
- 250 g di farina
- 500 g di zucchero 
- 1 bustina di zafferano
- 1 cucchiaio di semi di cardamomo
- 2 bicchieri di olio di semi
- 1 uovo
- colorante per alimenti arancione
Preparazione:
Mettere la farina in un recipiente largo e mischiarvi insieme il tuorlo e tanta acqua fredda quanto basta per fare una pastella cremosa. Una volta fatta, lasciare che riposi per circa due ore. Poi, sciogliere lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua, aggiungervi il cardamomo, lo zafferano e far sciroppare al fuoco. Riprendere la pastella e unirvi l'albume precedentemente sbattuto a neve e il colorante. mettere il composto in un sac a poche, facendolo colare attraverso il beccuccio di media larghezza nell'olio bollente. Infine, raccogliere le frittelle con paletta bucata e rotolarle nello sciroppo caldo.



BAKLAVA la ricette sul nostra canale You Tube

Nessun commento:

Posta un commento